网站首页  >  首页大图轮播

几道家常菜,色香味俱全,学会可做给家人尝尝

2022-02-21 来源:未知  作者:admin  

  红焖鱼头

  

 

  主料:胖头鱼头800克

  配料:肥肉100克

  调料:酱油30克,黄酱30克,黄酒20克,米醋40克,白糖25克,盐10克,葱,姜,蒜、大料适量

  做法:

  1、鱼头洗净,两边剞刀,刀切进肉里就可以,不要切断鱼刺,炖时间长鱼会断掉。

  2、葱切段,姜切厚片,蒜切大丁,肥肉切片,干辣椒掰开备用。

  3、锅提前用油溜上,以防粘锅,倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。

  4、锅洗净倒少许新油烧七成热,先下姜蒜大火煸成金黄色,然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;

  5、放酱油和黄酱爆香

  6、加入热水,放盐、白糖、黄酒和米醋,烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。

  7、大火烧开后,盖盖小火炖四十分钟到一小时,中途要翻面,最后等汤稍微有些浓度就成了。

  山药玉米排骨汤

  

 

  食材:

  排骨750g,生姜一块,玉米一个,铁棍山药一根,胡萝卜一个。

  做法:

  1.排骨洗净,山药去皮切小段,胡萝卜切滚刀块,玉米切小块,生姜切片。

  2.锅中放清水,放几片生姜,一勺料酒,排骨冷水下锅,烧开后舀出浮末,排骨焯水后捞出。

  3.锅中放少许油,放生姜爆香,放入排骨,放一勺料酒,稍微翻炒一下,倒入适量开水,大火烧开。

  4.倒入电压力锅中,按煲汤键,炖30分钟。

  时间到,放玉米,山药,胡萝卜,放适量的盐,盖上锅盖,再炖20分钟。吃的时候放胡椒粉鸡精,撒上香葱即可。

  叉烧排骨

  

 

  材料:排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐

  做法:

  1.姜切片、葱切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用。

  2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用。

  3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

  4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中。

  5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉装盘(吃的时侯可以再刷点叉烧醤)。

  家常小炒

  

 

  用料

  肉丝100克,韭菜200克,粉丝1把,鸡蛋2个

  做法

  肉丝用米酒生抽腌制一下,煸出油后盛出备用;鸡蛋打散后加一点水这样炒出来嫩,炒好后盛出;继续单独炒已泡好的粉丝,炒好后盛出,最后单独炒韭菜。

  韭菜翻炒几下倒入肉丝鸡蛋粉丝加盐,出锅!

  蒜苗炒肉

  

 

  食材:蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

  做法

  1、将切好的葱姜末,一点生粉,少许料酒,倒在放肉丝的小碗里

  2、将碗里的的食材搅拌均匀,腌大概10分钟

  3、蒜苗洗净切成段备用

  4、炒锅倒油烧热,放入辣椒皮,一点葱姜丝炒香

  5、加入肉丝翻炒,并加入八角粉,花椒粉

  6、继续翻炒并加入适量盐,糖,生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

  7、炒好,肉丝出锅

  8、炒锅洗净,擦干,再倒入少量油,油热后加入切好的蒜苗爆炒

  9、翻炒差不多一分钟后,加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒。然后根据咸淡,稍微再加一些盐即可

  五花肉洋葱焖海带

  

 

  食材:

  海带半张(泡发好)、洋葱半个、五花肉150g、青椒半个、红椒半个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉1匙、水淀粉适量

  步骤:

  1、海带泡发后切成条,五花肉切片,洋葱、青红椒切块,再准备适量的水淀粉。

  2. 热锅,放入五花肉煎出油脂,买的五花肉有点肥,不需再放油了。

  3. 放洋葱炒出香味。

  4. 倒入海带翻炒。

  5. 放入盐、酱油、蚝油翻炒入味,再放适量的水盖盖焖2分钟。

  6. 开盖后放入青红椒。

  7. 倒入水淀粉,大火收汁。

  8. 最后放点胡椒粉拌匀即可。

免责声明:
1、未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围 内使用,并注明“来源:中国食品工业网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。